みなさんこんばんわ。料理大好き、14才女子中学生のあんのーんです。
はんドンクラブアドベントカレンダー2025、8日目の記事です。
はんドンクラブ Advent Calendar 2025 - Adventar
タコスとは
みなさんタコスは好きですか？
タコスまたはタコ（スペイン語単数形：taco）は、メキシコ料理やテクス・メクス料理、ニューメキシコ料理の軽食である。日本語圏内では、複数形tacosに由来する「タコス」の方が一般的である。
タコスはメキシコ料理の一つで、タコシェル(トルティーヤなど)に肉とか、野菜とか、サルサとか、チーズとか、自由とか、夢とかを包んで食べる料理です。
メキシコ版の手巻き寿司みたいなものですね。
タコスとは自由
タコスの具材は幸せになれるものであれば何でも良いとされ、タコスは自由の象徴とも呼ばれます。[要出典]
基本的には 肉 と サルサ を皮で包めば最低限のタコスとしての要件を満たすことができます。
好みに応じて野菜やチーズを足し、そこにレモンやライム、パクチーなどの香味を乗せてぼろぼろこぼしながら食べるのが一般的です。
肉って具体的に何さ
タコスに入る肉のことをタコミート(またはタコスミート)と呼びます。そのままですね。
日本でタコミートは一般的にひき肉をスパイスなどで辛めの味付にしたものを使いますが、他にもいろいろな肉を挟むことがあり何を入れてもタコスになります。
更にエビなどの魚介を挟むこともあります。タコスは自由だ。
基本的にはスパイスで辛め強めの味をつけますが、つけないこともあります。自由なので。
- チリミート
主にアメリカで主流の牛ひき肉(または合い挽き)を辛めの味付で炒めたもの。おいしい。
- カルニタス
豚肉をスパイスで煮込んで切ったもの。おいしい。
- カルネ・アサーダ
牛肉ステーキをスパイスで焼いて切ったもの。スパイスサイコロステーキ。おいしい。
- アルパストール
ケバブのように回転させながら焼いた肉を挟んだもの。おいしい。
ケバブやんけ。
- チョリソー
チョリソー(辛いソーセージ)を切って挟んだもの。おいしい。
- バルバコア
肉を長時間煮込み柔らかくした作るのが大変なやつ。
- エビ
蒸したエビ。おいしい。
- サーモン
アボカドなどと一緒に生やスモークのサーモンを挟む。おいしい。
実質サブウェイ。
サルサを入れよう
肉とサルサでいいって言われてもサルサって何やねん！となりますよね？
特にスペインおよびラテンアメリカで料理に使われる液状調味料の総称として用いられる。語源は英語およびフランス語の「ソース」（sauce）同様、ラテン語で「塩味の」を意味するサルスス (salsus) の女性形サルサ (salsa)。
つまりサルサとは「タコスに合うソース」全般を指すので、なんでもいいということです。ここでもタコスの自由度の高さが伺えますね。
皮に肉と肉に合いそうなソースをかければそれはタコスです。焼き肉のタレでもそれがタコスだと思えばタコスになります。
とはいいつつタコスに使われるサルサは主に2つが使われます。
- サルサ・ロハ
トマトに唐辛子、レモン、パクチーなどの香味野菜を入れた酸味と辛味のバランスのいいサルサです。
いわゆるタコスにかかってる赤いソースがこいつです。
- サルサ・ヴェルデ
トマティーヨ(ハスクトマト/緑のトマト)と呼ばれる、トマトではないナスの仲間の植物をベースに玉ねぎやコリアンダーを入れた爽やかな辛味のあるサルサです。
メキシコ料理にたまにある緑の辛いソースがこいつです。
アボカドで作る「ワカモレ」もサルサの一種とされています。
タコシェル
タコスを包んでる皮のことを「タコシェル」と呼びます。
揚げてパリパリになった「ハードタイプ」のタコシェルと薄いパンみたいなトルティーヤを使った「ソフトタイプ」のタコシェルがあります。
本場のメキシコではトルティーヤが主流でパリパリのものはアメリカで発明されたと言われています。
どちらも美味しいので気分によって選べばいいと思いますが、家で食べるときは買うのも作るのも楽なのでソフトタイプがおすすめです。
店ではパリパリのものを食べると気分が変わって良い。
「ハードタイプじゃないとタコス感がないよね」とか「本場ではトルティーヤが～」みたいなことを言ってくる人がいれば一発殴って、「タコスとは自由なんだ！！！」って叫びましょう。自由を守っていこうね。
御託はいいから作って食べよう
前置きが長くなりましたが、早速作って食べていきましょう。
基本の三要素+アルファで自由に組み合わせることができます。
- 肉
- チリミート(ひき肉)
- カルニタス(豚肉)
- チキンティンガ(鶏肉)
- サルサ
- サルサ・ロハ
- サルサ・ヴェルデ
- タコシェル
- トルティーヤ
- 野菜
- レタス
- 玉ねぎ
- その他
- ワカモレ
- チーズ
今ある具材から最適なビルドを考えるのがタコスの楽しみです。ローグライクゲームと同じですね。
作る
ここからは最近作った写真とともにお届けしますが、調理中やタコスを食べてるときは手が最高に汚れるので写真が撮りにくく適当になります。ご了承ください。
チリミート
合いびき肉にコーラ、ワイン、スパイス(クミン・コリアンダー・チリパウダー・胡椒)、ウスターソースなどを入れて炒めたもの。
単体で食べるとスパイス強すぎる！となるくらいに入れるのがおすすめ。
コーラはスパイス砂糖汁なので入れるとそれっぽい味になります。
カルニタス
カルニタス(カルニータス)は豚肉をワインやスパイスでがっつり煮込み、いい感じの大きさに切ります。
本当は油が多い部位(バラなど)が良いですが今回はなかったので肩ロースになりました。
肉の味が強いんですが硬かったり味が薄かったりするんですが、サルサと一緒に食べると良いバランスになります。
チキンティンガ
チキンティンガは鶏むね肉や鶏もも肉を玉ねぎ、トマト、チポトレソースなどで煮込んだものです。
タコスではそれを割いてから絡めたものを使うことが多いです。
チポトレソースがないのでケチャップ・酢・レモン・唐辛子・カレー粉(少量)・マヨネーズ(少量)を入れて代用しています。酢とレモンで酸味を入れるのがポイントです。
頑張って裂かずにサブウェイのチリチキンみたいなものでも十分うまそう。
チキンティッカ(カレー屋さんとかで出てくる骨無しタンドリーチキンのインド料理)とは別物です。紛らわしいね！
サルサ・ヴェルデ
サルサ・ヴェルデはハスクトマト(緑のトマト)に、たまねぎ、にんにく、ライム、酢、コリアンダーを入れて作るのですが
ハスクトマトなんて基本売ってないのでピーマンやししとうでもいいです。今回はピーマンで代用しました。
調理中の写真はありませんが具材をぶんぶんチョッパーでぶんぶんしてチョップしただけです。
本当はミキサーでやる方がいいんですがないので粗めです。それでもタコスは許してくれる。
ちなみにそこまでする必要はまったくないので市販のサルサとかを買えばいいと思います。
これがあるだけでかなり本格的な感じになります。
サルサ・ロハ
トマト+玉ねぎ+ピーマン+唐辛子+にんにく+コリアンダーとかで作ります。
が、普通のスーパーでも売ってる瓶のサルサを買った方が楽で美味しいです。カゴメには勝てない。
辛味が控えめなタイプもあるのでお好みでどうぞ。
ちなみに未開封の状態だと長持ちしますが、開封後は1週間とか書かれてるので無理では？となります（毎日タコスを食べればすぐなくなります）
カゴメ｜カゴメサルサ
トルティーヤ
トルティーヤやとうもろこし粉(コーントルティーヤ)や小麦粉(フラワートルティーヤ)に水を加えて丸く潰して焼けば作れます。
が、このプレスする作業が専用の機械がないと結構な重労働になるので買うのがおすすめです。
1度自作しましたがそのときの写真を撮り忘れており、撮り直したくないくらい大変でした。
サイズによって8枚/10枚があり、スーパーだと500~600円くらいで売ってます。
業務スーパーだと冷凍されたものが安く売ってることがあるのでそれでもいいかもしれません。
ちなみにプレス機は8000円くらいから売ってるので本当にハマったら買う可能性があるかもしれません。
ワカモレ
メキシカンバルとかにあるドリトスとかにつけるアボカドのやつです。
「グアカ(アボカド)」+「モーレ(ソース)」→グァカモレ→ワカモレ らしい。
スーパーでアボカドを買うと色が悪いやつがあったり逆に全然若くて硬すぎて使いにくいなど困ることがあるので冷凍のカットされたやつを買いました。
みじん切りの玉ねぎと一緒にレンチン解凍してレモンや唐辛子を入れるとすぐに作れます。
ちなみにそこまでする必要はまったくないので瓶のワカモレディップとかを買えばいいと思います。
その他
- レタス
レタスはひき肉のタコミートと相性が最高なんですが、トルティーヤからはみ出して食べにくくなりがちです。
気合いで食べましょう。サブウェイと一緒ですね。
- チーズ
チーズは細く切られているやつがよく売ってるのでそれにしましょう。
ピザとかに使う熱を加えると溶けてうまい系のやつは意外と扱いにくいですがそれはそれでうまいです。
なんなら粉チーズとかでも全然うまい。タコスは自由。
- スライスオニオン
- オリーブ
- ピーマン
- カットトマト
サブウェイに入るようなやつはだいたいうまい。
食べるラー油や漬物、ドリトス、とんがりコーンなどのチップスを混ぜてしまうのも良いです。タコスは自由。
食べる
手前にトルティーヤの皿をおいてますがこれは写真用のセットアップで、実際は汚れるので別の作業用スペースとして皿を用意したりしてます。
これはひき肉でタコミートを作ったときのやつ。
カゴメの赤いサルサソースをかけています。おいしい。
チキンティンガとピーマンで作ったサルサ、あとは玉ねぎとかチーズ。
挟んでる写真がなかった。
カルニタス(豚肉)でのタコスの様子。
ビルドを考える楽しみもタコスの醍醐味の一つとされています。
肉とアボカドと唐辛子の辛味、何かの酸味があってうまい。
具材余ったけどどうする問題
肉を作って食べたけど、お腹いっぱい、トルティーヤがもうないが具材が残っている、など自作タコスではよく発生します。
余剰リソースをどうするかはタコスでもローグライクでも重要な考慮すべき点の一つです。
タコライスにしてしまえばすべて解決
タコス具材の組み合わせによるシナジーはすでに保証されています。
なので別に包むものがタコシェルである必要はありません。日本人の魂であるご飯で包みましょう。
タコライスとは、めんどくさがりな沖縄県民が「タコシェルがないならライスで食べればいいじゃない」と言って始まった食べ方です。(諸説あり)
タコスと同様にご飯の上に、肉、野菜、サルサ、チーズなどを乗せて食べてもそれぞれのシナジーは通常のタコスと同様に発揮されます。
むしろ巻く必要がなかったり広さも確保されているのでこっちの方が楽まであります。
美味しく野菜も取れる。
チップスで食べてもいい
ちょっとだけ残ってしまった場合、別にご飯として食べることに縛られる必要もありません。
ドリトスなどのチップスに肉やワカモレ、サルサを乗せて食べてビールでも飲んでください。最高です。
あんのーんは14才なので調理で余ったコーラを飲みます。最高。
タコス最高！毎日食べたい！けど肉は制限したい！
エビやサーモンを挟んでも美味しいタコスになります。
肉なしのワカモレ、サルサ、チーズだけでも美味しいです。
が、ちょっと物足りない気持ちもあります。肉の満足感が欲しくなるときがあります。
大豆ミートタコス
みなさんは大豆ミートをご存知ですか？
大豆を加工し、肉のような食感にしたもので、肉と比べてカロリーや脂質が低く、食物繊維を取ることができるものです。
この大豆ミート、肉っぽい食感はするんですが味はかなり大豆です。ぶっちゃけ、きな粉のような味がします。
そのため完全に肉の代用となるわけではなく料理によって向き不向きがありキーマカレーなどに向いてると言われています。
タコスでもカレー同様にスパイスで強く香り付けを行うため、大豆ミートがタコスで十分美味しく食べられる可能性があります。
というので実際に作ってみました。
味付けにはマコーミックのタコソースを使っております。ありがとうマコーミック。
食べてみた感想なんですが、普通のひき肉がいいなになりました。
焼き肉のタレとか足してもっと味を濃くするといいかもしれません。
まとめ
ということで最近いろんなタコスを作って食べています。
ちゃんと作ろうとすると本当に手間のかかる料理ですが、瓶のサルサやレトルトのタコミートなどで十分にうまいのでみなさんもぜひ気が向いたらタコスを食べて暴れてください。
前回のビリヤニもそうですがアドカレを出すまで写真をSNSに上げるのを待つ必要があったのでやきもきしました。
明日以降のアドカレの記事もお楽しみに！
参考
- 【最高のタコス】メキシコ人に教えたくなるほど美味くなっちゃった？！ - YouTube
- タコスを食べて狂おう
- 生きてる間にこれを作って食ってくれ〜究極効率最速タコス〜 - YouTube
- カルニタスをシンプルにしたレシピ。他のタコス動画も参考になる
- 日本で見るのはごく一部！ 本場メキシコの定番タコスとは｜趣味、こだわり、男の料理｜日清製粉グループ
- タコスの種類について1
- タコスのすべて｜在日メキシコ大使館
- タコスの種類について2
- 沖縄グルメ”タコライス”発祥の地「キングタコス」に密着！メニュー詳細や県内6店舗へのアクセスもチェック｜るるぶ&more.
- 沖縄に行ったときにはキングタコスに行くのがおすすめ
- おすすめはタコライスチーズ野菜
- でかいバーガーもでかくていいよ
追伸
- トルティーヤでブリトーとか作ってランチ用にしてもいいかもしれない
- 旅行行ったまとめ記事にしようかと思ったら写真と動画整理が長すぎてやめました
- AIってやつにレビューさせたので誤字脱字がいつもより減ったはず